本日はご当地メニュー「高知県 カツオのたたき」をご提供させていただきました🤗

高知県のカツオの旬は3月～5月、９月～１月の2回です。

旬が3月～5月のカツオは「初鰹」「上り鰹」と呼び多くの人を魅了しています。

初鰹は、脂が少なくさっぱりしているのが特徴！薬味をたっぷり乗せてポン酢で味わう「タタキ」が一番美味しい食べ方と言われています。

ご利用者様は「春のカツオが一番美味しい。」「カツオの味が濃いね。」「美味しい！」と大変喜ばれていました😊✨

これからも季節を感じていただける旬の食材を取り入れたご当地メニューをお楽しみに！！

【投稿：栄養管理課】

◆茂庭台あおばの杜　他のブログはこちら